Кубинская кухня
Кубинская кухня сочетает испанские и африканские мотивы с той утонченностью, которую передали китайские эмигранты, привезенные на Кубу колониальными властями в качестве дешевой рабочей силы. Возможно, их след наиболее ощутим именно в кубинской кухне.
Использование древних кулинарных навыков и имевшихся в наличии продуктов питания привело к комбинации вкусов, цветов и запахов.
Свидетельство тому – национальное блюдо «ахиако». Это очень густой суп, приготовленный с большим количеством различных корнеплодов и овощей, с добавлением свинины, говядины и курицы.
В любом случае, ведущую роль в кубинской кухне играет свинина.
Кубинцы ее любят жаренную или приготовленную на углях, с густым супом из черной фасоли и белым рисом (обратите внимание на комбинацию), с маниокой и соусом из чеснока и лимонного сока или же с лепешками из жареных зеленых бананов и салатом из свежих овощей.
«Тамалес» (вареная мука кукурузы молочной спелости с мясом, обернутая листьями початка самой же кукурузы) тоже является одним из любимых блюд.
Сладкие блюда всегда присутствуют на кубинском столе как завершение еды. А заключительный аккорд – чашечка кофе эспрессо, который пьют крепким и сладким («кафе кубано»).
Типичные напитки – разнообразные коктейли, такие как «Куба либре», «Пинья колада», «Мохито» и «Дайкири».